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父亲的山药蛋(修改稿)

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发表于 2017-10-9 14:28:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
父亲的山药蛋(修改稿)

蔡永平

  季节到了深秋,山坡上的庄稼收割完了,田地袒露胸怀,展臂伸腿,像苦累了歇息的汉子。河谷里山药秧遭了霜打,黄不拉叽匍伏在垄上,山药蛋成熟了。
  朗朗的秋阳下,我们扛着铁锹走向山药地。我听到地底下山药蛋们“叽叽喳喳”的吵闹声,在土地中憋闷了这么久,终于要见天日了,它们亢奋、急迫。我和二哥剖开田垄,山药蛋欢呼雀跃地跳出来,地里白亮亮一片,又是丰收的年成。儿子、妻子和母亲喜滋滋捡拾山药蛋,对大大小小的山药蛋爱不释手。母亲念叨:“你老爹活着,见到这么好的山药蛋会多高兴呀!”捧起沾满泥土的山药蛋,我想起了父亲。
  父亲一生钟情山药蛋,视山药蛋为天底下最珍贵的美食。父亲出身大财主家,做过十九年少爷,就是这出身,“有文化”的父亲,一直从事村中苦累脏的活计,他甩过牧鞭,扶过犁铧,抡过煤镐,受尽人世磨难。命运反覆,父亲多半生在窘困的生活中挣扎,少有吃饱穿暖。但父亲从没怨言,心境安然,以顽强、隐忍、坚毅承受生活无边的苦难。我觉得,嗜爱山药蛋的父亲,和山药蛋心性相通,山药蛋就有宠辱不惊、安之若素的品质,无论在宫廷富丽堂皇的餐桌上,还是在平民百姓的海碗里,甚或在污垢的猪食槽中,山药蛋都泰然处之,呈现本色。
  在饥荒年代里,所有的食物弥足珍稀,能填肚子的山药蛋是救命食,帮人们挺过了生命的难关。每年秋收,队里分给家里六七口袋山药蛋,父亲在厨房的角落里挖两米深的地窖,将山药蛋小心翼翼储藏,窖口盖麦草,压厚厚的土,山药蛋就是家中半年粮。
  秋雨淅沥的傍晚,父亲从煤窑收工回家,叫上我去已收获过的山药蛋地里。父亲挥动铁锹,一锹锹深挖细翻每一寸土地,搜寻漏网的山药蛋。我盯着扬起的每一锹黑土,眼尖地发现令人怦然心动的白亮。暮色像一只大鸟,呼扇着翅膀从谷底飞升起来,我们全身湿透,饿得前胸贴后背,气喘吁吁提着半筐山药蛋,幸福满足地回家。
  山药蛋是父亲的珍馐佳肴,父亲一日三餐吃山药蛋,把省下的粮食养育我们。“早上烧山药蛋,中午煮山药蛋,晚上烤山药蛋”,父亲吃得不烧心,不泛酸,吃得满口生津。饥饿的岁月,练成了父亲铜墙铁壁般的胃。晚上在火炉上煨几个山药蛋,白天上煤窑揣上,就是一天的口粮,父亲吃最简单的山药蛋,干最繁重的“窑匠”活。下午做饭,铁炉烧得通红,父亲将山药蛋切成均匀的薄片,一片片帖在炉身上,山药蛋“滋滋”欢叫,香味扑鼻而来,一边烤好,揭下来换另一面帖上去,山药蛋片两面烤得金黄,趁热吃,别有一番风味。几片山药蛋,下一碗稀饭,是父亲的晚饭。
  “垒山药蛋”最美味,但这样的美味求之不易,父亲整日上窑,没时间、没精力操持。有天傍晚,父亲下窑了,他兴致高,提一兜山药,带我们去田地。天高远湛蓝,红红的夕阳衔在西边的山垭口,晚风轻柔像母亲的手拂着脸颊。向阳的坡地里,父亲垒土块,我和二哥去河谷中捡柴草。父亲把大点的土块摆成直径约五十公分的圆圈,留下一门洞,小心地把小点的土块垒上去,土块一层层加高,逐渐收拢,高约七十公分合拢在一起,一座玲珑精致的小塔矗立在眼前,我惊叹父亲粗砺如蒲扇的大手能造出这样美轮美奂的塔儿!是啊,天底下堪称奇观的艺术瑰宝,不就是像父亲一样的劳动者创造出来的吗?父亲在门洞点燃柴禾,火苗在塔内“噼噼啪啪”舞蹈,塔顶升起淡蓝色的烟雾,娉婷上升,消散在蓝瓦瓦的天穹中。夕阳,原野,风和烟雾,还有山峰,村庄,构成一副淡淡的水墨画。父亲眯着眼,晃着头,哼着山歌,不紧不慢烧土塔,红红的火焰映亮千沟万壑般的脸。难得听到父亲的歌声,父亲的歌喉高亢浑厚。半小时许,土塔内褐色的土块由浅白到暗红色,父亲拿起铁锹推倒了土塔,他用力拍打土块,土块冲出灼人的热浪。土块成粉沫,父亲扒开一坑,把山药蛋放进去,滚烫的土沫包裹了山药蛋,挖几锹旁边的土,严严实实盖在上面,土堆腾起袅袅白汽。捂十几分钟,父亲挥动铁锹把土堆从底部翻开,一个个焦黄的山药蛋裂着嘴蹦跳出来,我们顾不得烫手,烫嘴,急慌慌享用。那带着土腥味的独特香味,“咕嘟嘟”涌到脑中,舒坦受用到每个毛孔。
  山药蛋是父亲的“主食”,也是父亲的“蔬菜”。炒山药蛋丝、山药蛋炖牛肉、山药蛋烧鸡块,那是家里来客人、过节是才有的稀罕菜肴。平常的日子里,做拌面汤、面条饭,山药蛋是少不了的蔬菜,离了山药蛋,山里的女人就不会做饭了。“凉州人三天不吃山药蛋糊糊,心里干焦干焦!”吃糊糊,山药蛋是主角,沙锅中下两把小米,切几块山药蛋,“咕咚,咕咚”在文火上炖,米烂了,山药蛋化了,两者结合演绎出别样的浓香爽口。父亲盛上一碗米糊糊,趷蹴在门边,“吸溜,吸溜”喝得脑门渗汗,眯缝了眼。
  如今,食物空前纷繁,目不暇接,但山药蛋依旧是城乡餐桌上缺少不了的菜肴,依然有许多的人钟情于它。儿子是00后,挑食是这个时代孩子的共性,儿子唯对山药蛋情深义厚,吃不厌,吃不腻,母亲笑说“这娃,像他爷爷了!”
  山药蛋就是土豆、马铃薯、洋芋,是人类最重要的食物,是世界上种植最广的作物,有了高产的它,人类的数量成倍增长。这憨厚朴实的山药蛋,养育了人类,繁衍了文明。我敬佩山药蛋,依如敬佩我的父辈。

甘肃省天祝县第三中学              蔡永平
邮编:733206           电话:13830543638
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 楼主| 发表于 2017-10-9 14:30:24 | 显示全部楼层
尊敬的老师,按您们的指正,我对文章做了修改,请老师赐教,感谢感恩
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 楼主| 发表于 2017-10-17 10:39:53 | 显示全部楼层
感谢雨凝烟老师,问好,幸福吉祥
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